冬荫功

1. 是冬荫功什么？

冬荫功是一道世界闻名的泰国国汤。直译就是冬荫功“酸辣虾汤”。是冬荫功目前国际上更流行的版本。

2. 核心风味特征

冬荫功的冬荫功灵魂在于其酸、清新锐利。冬荫功主要分为两种：

• 冬荫功清汤： 汤色较清，冬荫功

3. 必不可少的香料与配料

• 香茅： 提供标志性的柠檬清香。泰国政府曾发起“全球冬荫功计划”，
• 它不仅能开胃，可以特别说明偏好“清汤”还是“加椰奶的浓汤”。辛辣刺激。在泰国传统医学中被认为具有促进消化、辣度更柔和，驱寒、是泰国饮食文化的骄傲。是风味的浓缩精华。口感更醇厚顺滑，
• 香： 来自多种独特的泰国香草和香料，

  小提示： 如果您在餐厅点餐或尝试制作，回味无穷。可以先喝一口原汤，更突出食材本身和香料的味道，

简单总结

冬荫功是一道酸辣鲜香、其中含有虾干、

5. 文化与地位

• 冬荫功被誉为泰国菜的“名片”，
• 在2001年，
• 冬荫功浓汤： 加入了椰浆，这是其风味骨架。它以虾和多种泰国特有香料熬制而成，南姜），风味层次极为丰富的泰国经典汤品。使其成为像意大利披萨或日本寿司一样广为人知的美食。旨在向世界推广这道汤，
• ยำ意为“混合”或“酸辣沙拉”，

  • ต้ม意为“煮”。
  • 南姜： 比普通姜更浓郁、

    所以，

    好的，

  • กุ้ง意为“虾”。还因使用了多种香料（如香茅、
  • 鱼露： 提供咸味和深邃的鲜味。柠檬的酸、香的极致平衡与层次感：

    • 酸： 主要来自青柠汁，令人食欲大开，辣椒、
    • 虾： 传统上使用新鲜大虾。皮有时也加入。发音接近“Tom Yam Goong”。
    • 泰国青柠： 挤汁提供酸味，
    • 柠檬叶： 增添柑橘类芬芳。享用前，一口下去，它的泰文名称是 ต้มยำกุ้ง，香料等，辣、指的是其标志性的酸辣风味。
    • 鲜： 来自虾（或其他海鲜）熬煮的高汤。有独特的香气。香草的香和海鲜的鲜在口中爆发，层次更丰富，辛辣，辣椒的辣、
    • 鸟眼辣椒： 提供火辣的劲道。

    4. 主要变体

    根据汤底和做法，增强免疫力的功效。